L'autruche a plusieurs particularités : C'est le plus rapide des bipèdes (en Afrique, elle dépasse le 60 km/h) et le plus grand oiseau. Ses oeufs pèsent entre 1,3 et 1,8 kg, cela représente 25 à 30 œufs de poules soit une omelette pour 5 à 10 personnes. Un œuf d’autruche plein peut supporter le poids d’un homme. Ses yeux sont plus gros que son cerveau.

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